香蕉可以和牛奶壹起吃嗎？
香蕉牛奶可以壹起吃嗎？
香蕉和牛奶壹起吃的好處:
香蕉和牛奶可以壹起吃。比如牛奶香蕉糊。牛奶香蕉糊含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等營養成分。香蕉被譽為“智慧的果實”。寶寶吃這種膏有提高智力的作用，有利於大腦發育和骨骼生長。
網上搜了壹下，香蕉和牛奶不能壹起吃有兩種解釋。壹個是香蕉涼，牛奶熱。壹起吃會導致腸胃不和，還可能拉肚子。另壹種說法是分析兩者的構成:香蕉中的果酸會使牛奶中的蛋白質變性沈澱，難以消化吸收，從而導致腹瀉。
真相:首先，各種食物的寒熱屬性分類是沒有科學依據的。退壹步說，如果這個理論是正確的，那麽廣為流傳的涼拌螃蟹要和熱姜汁壹起吃的說法呢？到底是涼配涼，還是涼配熱，似乎推崇這個理論的人自己也沒有達到* * *的認識。說香蕉和牛奶所謂寒熱屬性不同，同食會拉肚子，這是沒有道理的。
接下來，說香蕉中的果酸導致牛奶中蛋白質沈澱，難以消化，就更扯淡了。的確，牛奶中的蛋白質在酸性環境下會變性沈澱。而蛋白質只是因為變性後的結構變化而失去生物活性，並不影響其營養價值，比如酸奶，其中的蛋白質已經變性沈澱，但這絲毫不影響其豐富的營養價值。而且香蕉含有的果酸非常少，遠遠少於胃酸。即使不吃香蕉，牛奶中的蛋白質也會被胃酸變性。所以這種說法同樣不合理。
事實上，牛奶和香蕉都是有營養的食物。牛奶可以補充鈣質，提供優質蛋白質，而香蕉可以提供豐富的維生素和礦物質，香蕉中的糖分也可以為身體提供能量。這也是為什麽蒼井空老師說香蕉+牛奶是日本最強的早餐組合。
另外，網上還有各種喝牛奶的註意事項，提到了很多不能和牛奶壹起吃的食物，比如不要和果汁或者酸性水果(比如橙子)壹起吃，因為牛奶中的酪蛋白會變性沈澱，難以吸收等等。，上面已經反駁過了。比如牛奶不能和巧克力壹起吃，因為巧克力中的草酸會和牛奶中的草酸鈣結合形成沈澱，影響鈣的吸收，甚至導致頭發幹燥、腹瀉、生長緩慢。事實上，食物中的草酸確實會與鈣結合產生草酸鈣沈澱，影響鈣的吸收。然而，雖然用於制作巧克力的可可粉中草酸含量很高，達到每100克可可粉中含470毫克草酸，但巧克力制成後其中的草酸含量已經大大降低，每100克黑巧克力中僅含120毫克草酸，足夠健康人正常代謝這些草酸。另外，不要單獨吃巧克力，讓草酸與血液中的鈣結合形成沈澱，然後經過腎臟，隨尿液出來。而是和含鈣量高的牛奶壹起吃比較好，這樣會在消化道沈澱，隨稠便排出體外。這其實和菠菜燒豆腐是壹樣的。
結論:謠言破解。牛奶和香蕉壹起吃不會拉肚子。相反，早餐壹起吃牛奶和香蕉是非常健康的組合。如果偶爾出現腹脹、腹瀉，很可能是牛奶中的乳糖引起的乳糖不耐癥，與香蕉無關。網上流傳的很多不能和牛奶壹起吃的說法是沒有科學依據的。只要是正常幹凈的食物，壹起吃是不會引起食物中毒的。相反，多樣化的飲食和均衡的營養更有利於健康。