請教廣東三杯鴨的做法？

準備材料：麻鴨半只、油適量、客家米酒120ML、味極鮮生抽120ML、清水120ML、生姜適量、冰糖適量、大蔥適量

制作步驟：

1、把半只鴨處理幹凈。

2、準備米酒，生抽，清水各120ML。

3、切姜絲，大蔥，備冰糖。

4、熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。

5、加入步驟2的三杯材料。

6、加入冰糖。

7、加入姜絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。

8、中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。

9、把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。

10、煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。

11、三杯鴨就做好了。