地瓜姜湯造型湯圓應該怎麽做？
紅薯又稱地瓜、番薯，是壹種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素和多種氨基酸，有“長壽食品”之譽。紅薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱堿平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化為維生素A。紅薯含有大量纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便秘功效，是防治便秘最方便、最有效的食療方法。糯米粉有暖脾胃、補中益氣的功效，但是糯米粉比較難消化，與紅薯壹起食用，能和暖腸胃，利於消化。
紅薯湯圓的做法
步驟 step
1
紅薯去皮，切薄片放蒸鍋裏
步驟 step
2
隔水蒸6、7分鐘即可
步驟 step
3
用湯匙將紅薯壓成泥
步驟 step
4
加入糯米粉
步驟 step
5
先將紅薯和糯米粉混合
步驟 step
6
再逐少量添加水，和成光滑的面團
步驟 step
7
分成10份，搓成湯圓。也可以包入餡料。未食用的湯圓可以先放入冰箱冷凍保存
步驟 step
8
鍋裏加水加黃冰糖
步驟 step
9
水煮沸後放入湯圓，煮至浮起1、2分鐘，如果有餡料的話要煮長壹點時間
步驟 step
10
裝在碗裏即可品嘗
紅薯湯圓的成品圖
紅薯湯圓的烹飪技巧
技巧 tips
因為每種紅薯的含水量不同，所以這裏的水量僅供參考，要逐少量加水，和成團即可。黃冰糖有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰功效，當然妳也可以換成黃片糖，糖量要根據個人口味和煮湯圓的水量增減，畢竟每個人對甜度的接受有所不同。