珍珠粉丸子怎麽做？
奶茶的黑珍珠在臺灣省被稱為“珍珠粉球”。據說是清朝慈禧支付的生日禮物。當時臺灣政府用木薯粉代替糯米作為主要原料，制成類似元宵的“粉球”甜湯，讓慈禧品嘗後贊不絕口。從此成為臺灣省內知名的美味小吃，並經久不衰。後來，美食專家們陸續對米粉進行改良，使其光滑如珍珠，因此也被稱為“珍珠米粉”。
二、黑珍珠的成分
木薯澱粉、水、香蕉糖色素、羧甲基纖維素鈉、食用香料。
三、黑珍珠的存放指南
清潔、陰涼、幹燥、避光；在儲存和運輸過程中會因蒸汽溫度的變化而變白；不是質量問題；煮熟後會變黑。
四。黑珍珠怎麽吃
燒開5-10倍的水，倒入珍珠，輕輕攪拌煮15-20分鐘，關火後再燜10分鐘(兩段時間長短可根據個人口味硬度適當調整)，取出米線，用涼開水沖洗幹凈，加入濃縮糖水(蜂蜜)使其完全浸透，即可食用。每杯加5%到10%。
壹種煮黑珍珠的方法
1，壹定要有足夠的水，不然容易煮。
2.先把水燒開再放珍珠，和包餃子壹樣。
3.只有珍珠第壹次浮起來，才能變成中小火，珍珠浮在水面才能維持溫度。
4.烹飪過程有兩個步驟。
(1)每隔三五分鐘攪拌壹次珍珠，避免粘鍋底；
(2)保持湯本身的清澈度，隨時加水，避免煮不熟的珍珠。
5.煮50分鐘左右，關火，悶個十幾二十分鐘，直到口感感覺到“香Q有彈性不生”就可以用漏勺撈出來了。將撈出的珍珠用涼開水沖洗幾遍，目的是洗去濃湯，不容易粘在壹起，降低溫度，讓味道更有彈性(道理和做涼面壹樣)。
6.珍珠好吃不好吃的小貼士:瀝幹水分的珍珠加入糖漿蜂蜜。這壹步使珍珠變甜，所以奶茶在咀嚼珍珠時可以很容易感受到甜味，而不需要添加過量的糖漿。珍珠是紅薯粉做的。壹般的做法是把紅薯粉放在壹個桶裏，加水揉搓均勻，然後用手揉搓，分成兩個桶，每個桶揉搓成顆粒。
最後像篩圓壹樣過篩，就可以下鍋煮了。程序復雜，力度需要均勻。還有壹些煮湯圓的小技巧。妳要在水開的時候把它們放下來，邊煮邊攪拌，這樣珍珠才能煮透，粒粒通透有彈性，當然是q了。