壹種香辣雞翅的幹鍋烹飪方法
1、幹鍋辣雞翅是以雞翅尖為主料，以胡蘿蔔、西蘭花梗、香菜、蒜苗為配料的壹種麻辣食品。雞翅含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚，對血管、皮膚和內臟都相當有效。
2、雞翅含有大量的維生素A，遠遠多於青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。雞翅，俗稱雞翅，是整個雞身最鮮嫩可口的部位之壹，在許多菜肴或小吃中也常有。根據需求也可分為翼尖、翼中、翼根三部分。
3.材料:新鮮雞翅(翅膀中間和根部)、小幹紅辣椒(量大)、花椒(量大)(辣椒也可以)、蔥、姜片、蒜片、醬油、鹽、料酒、面粉。
4.雞翅洗凈，用刀在表面劃幾道線。用料酒、鹽、蔥、姜腌制30分鐘。去掉蔥和姜片，然後撒上壹層薄薄的幹面粉，抓勻，註意只要壹點點面粉。
5、炒鍋加熱，多放點油，基本能淹沒雞翅。油很熱的時候，炸雞翅。雞翅表面金黃時，收縮，取出備用。
6.炒鍋留少許油，燒至五成熱，放入幹辣椒、花椒、蔥、蒜切片，爆香。立即放入雞翅，攪拌均勻，出鍋。