厥麻哪些人不能食用
所有人都可以吃，但是要適量
現代藥理研究證明，厥麻所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用；厥麻富含多種維生素．維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。
厥麻富含人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是壹種強氧化劑．能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。
厥麻是壹種甜食輔料，它的全株又是藏藥之壹，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康，使人益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。?
壹、食用
厥麻是指壹種野生的多年生草本植物的塊根，采自青海、西藏遼闊的山間牧場。高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。是壹種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和制酒。
壹般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。
厥麻是西藏人的供品，也是過節必食的吉祥食品，是長壽和豐收的象征，西藏民間多用以老人和少兒滋補身體。用法與用量：每次100－300g，取本品洗凈、浸泡1小時左右，配以大米、玉米、花生、葡萄幹、核桃仁等作粥，或根據個人愛好配雞、鴨、藕等烹煮。
二、食用方法：
厥麻，味甘美，以曬幹的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜。
將厥麻洗凈，在溫水中浸泡30分鐘後撈出待用。
1、厥麻米飯：將米淘洗幹凈後與厥麻按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。
2、厥麻營養粥：厥麻與米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄幹、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許壹同煮至30分鐘既可食用。
3、厥麻營養湯：厥麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許壹同煲湯至30分鐘即可食用。
參考資料百度百科--厥麻用途