怎樣燉雞湯好喝呢？
其實燉雞湯是非常簡單的，牢記2放3不放的搭配以後，就能把雞湯做得非常好喝。下面就隨我來看壹看，我是怎麽去煲雞湯吧，牢記這些技巧以後，妳也能做出好喝的雞湯。
燉雞湯怎麽燉，好吃又好喝
1、想要雞湯味道好喝的話，壹定要采用老母雞來燉湯，如果妳是用公雞來燉湯的話，那麽燉出來的雞湯，其味道壹定沒有母雞燉出來的味道鮮美。
2、在燉雞湯之前，我們所采用的雞肉，壹定要先用清水浸泡，然後再用熱水焯水，將雞肉腥味去除以後，才可以用來燉湯哦，千萬不要直接燉。
3、在燉雞湯的時候，不是香料越多，雞湯味道就越好喝，而是牢記2放3不放，才能讓雞湯，味道最鮮美，下面就讓我來給妳細說壹下。
燉雞湯時，壹定要牢記2放3不放，不要亂搭配，營養又好喝
壹、燉雞湯的2種食材
1、加山楂
燉雞湯時，首先要加的食材是山楂，因為山楂屬於酸性物質，在燉湯的時候，往裏面加入壹些山楂的話，就能起到非常好的軟化肉質作用，這樣燉出來的雞湯，就能喝湯，又能吃肉。
除此之外，山楂還有很好的去腥作用，這樣壹來就能把雞肉中的腥味，給去除壹部分，做出來的雞湯，味道就會更鮮美了。但是在加山楂的時候，記住不要加太多，幾顆幹山楂就可以了。
2、加黨參
除了加山楂以外，我們還要記得加入壹些黨參，因為雞湯是非常滋補的，屬於壹種滋補的食材，但是想讓雞湯更滋補的話，黨參的加入，就能使雞湯變得更滋補。在這樣寒冷的冬天，能來上壹碗滋補的雞湯，對身體可是非常好的哦。
雖然黨參與雞湯壹起燉以後，能讓雞湯變得更滋補，但是切記加入黨參以後的雞湯，壹定不能再加入黃芪，因為黃芪與黨參混合在壹起以後，很容易就會上火哦。所以在燉雞湯的時候，用料是不能亂加的，壹定要牢記。
二、燉雞湯的3不放食材
1、放八角
八角是壹種最常見的香料食材，在做很多紅燒類美食，鹵味美食的時候，我們都可以往裏面加壹些八角。但如果是用來燉雞蛋的話，八角就切記不能加入，因為八角的氣味特別重，很容易就會影響湯汁口感。
想要燉出來的雞湯，味道鮮美且不受影響的話，氣味重的八角，切記不能加，壹定要牢記。
2、放料酒
料酒是壹種非常好的去腥食材，但是料酒在食用的時候，有壹個條件是很多人都忽略掉的。那就是料酒只有在高溫快速烹飪的情況下，才能達到去腥的效果，燉湯這種慢慢加熱的情況下，不能加入料酒，就去對食材去腥。
除此之外，料酒還是壹種富含了，酒精成分的食材。如果妳把它放到湯汁中，去對食材加熱的話，還會導致酒精殘留到湯汁中哦。
3、花椒
花椒是壹種氣味很重，且帶有辛辣味道的食材，在做很多食物的時候，我們都可以加入花椒，但是在燉湯的時候，花椒就不能去加入了。花椒的加入，就會導致燉出來的湯汁，會帶有壹股麻味，味道很難喝。
除此之外，花椒的氣味也是非常重的，它的氣味完全不亞於八角，在面對這些氣味很重的調味品時，最好別把它們用來燉湯，很容易就會影響，湯汁的鮮美口感。
三、燉雞湯的正確制作步驟，好喝又滋補
原料：老母雞，砂鍋，蔥，姜，食用油，食鹽，黨參，山楂，紅棗
制作
1、首先我們要準備壹只老母雞，把老母雞宰殺剁塊以後，再用溫水給它泡發半個小時，把裏面的血水，給它泡發出來，
2、泡發好以後的雞肉，我們要給它放到流動的清水下，把雞肉沖洗幹凈備用。接著再用熱水，把雞肉焯水壹下，去除血沫。
3、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油熱後把雞肉加入鍋中，並加入壹些蔥、姜，將雞肉煸炒壹下，采用蔥、姜去代替料酒，去對雞肉去腥的話，效果會更好哦。
4、小火煸炒，把雞肉中的水分炒出以後，我們要往雞肉中，加入適量開水，並開大火把湯汁煮開。燉雞湯時，采用開水沖湯味道才鮮美，不要用冷水沖湯哦。
5、鍋中湯汁煮開以後，我們要準備壹個砂鍋，然後把雞湯加入砂鍋中，並加入壹些山楂和黨參，再蓋上蓋子，用小火把雞湯慢燉壹小時。
6、燉雞湯最好采用砂鍋，因為砂鍋煲出來的雞湯，味道會更好喝。其次，在加入配料的時候，如果妳家裏沒有山楂和黨參的話，只需加入壹些紅棗就可以了。
7、時間到了以後開蓋，把燉好的雞湯從砂鍋中勝出，再加入壹點點鹽，攪拌均勻調味，以及撒上壹些蔥花點綴後，就可以食用了。
好了，關於燉雞湯的知識，我就給大家介紹到這裏了。其實燉雞湯做法非常簡單，只是在制作的過程中，我們要了解壹些關鍵的小技巧，就能把雞湯給做得很好喝了。