雞胸肉怎麽做

菜名:嫩煎雞胸肉

材料:雞胸肉壹塊，醬油兩勺，鹽壹勺，胡椒粉壹勺，料酒兩勺，蒜適量，澱粉適量。

烹飪步驟:

1.先觀察買回來的雞胸肉是否厚實，如果厚實，就從中間切開，這樣不僅可以縮短烹飪時間，還可以讓腌制的雞胸肉更加美味。用刀背輕輕拍打雞胸肉，讓雞胸肉更松更入味。

2.雞胸肉處理後腌制。碗內加壹勺鹽調底味，壹勺胡椒粉提味，兩勺醬油提色提味，兩勺料酒去腥，適量蒜末增味去腥，最後是腌制時最重要的澱粉，壹個方向攪拌均勻。腌制半小時左右。

3.等治好了，就要開始做飯了。第壹件事是把油加熱。如果大豆油有強烈的氣味，應該徹底加熱。但如果橄欖油的香味小，就要中火加熱20秒，然後放入腌制好的雞胸肉，兩面煎至微微變色。時間大概是15。

4.最後加入少量水，小火煨兩分鐘，以補充雞胸肉之前流失的水分，待水分幹後再兩面煎20秒。這樣雞胸肉不僅嫩，而且很好吃。來試試吧。