土豆餡蒸餃的制作方法

制作食材:餃子餡200g、大蔥5根、小蔥半根、鹽3湯匙、花椒和八角1湯匙、土豆2片、面粉4克、番茄6.5g、鹽1湯匙、醬油2湯匙。具體做法:1，鍋中放入適量色拉油，放入花椒和八角姜炒香，將熱油倒在肉上，棄去花椒和八角姜，放入醬油和姜。2.最後加入香菇碎和大蔥碎攪拌均勻。3.將土豆去皮，用磨具磨成土豆泥；4.用幹凈的紗布將土豆泥中多余的水分擠出，將擠出的水分靜置約10分鐘；5.水倒出後留下澱粉，加入土豆泥和少許面粉，抓勻；6.取適量土豆泥面團，揉圓壓平，裹上適量肉餡，輕輕合上接口，揉成橢圓形；7.放入蒸籠蒸25分鐘左右。8.準備好的包子在番茄醬碗裏滾來滾去；超級好吃！

小貼士土豆泥榨的時候，不要榨的太幹，大部分水分都能擠出來；做水晶包子皮的時候，面粉不能加太多，壹捏就好。餃子皮加多了會變硬，沒有嚼勁。最後，它是軟的和塊狀的。