如何讓餛飩湯餡好吃？
材料:180克豬肉和200克雲吞皮。
輔料:辣椒粉1茶匙、蔥1段、姜1片、蛋清1片、生抽半茶匙、米醋半茶匙、蒜3片、鹽4g、玉米油3茶匙、香油幾滴、味精適量、五香粉適量。
練習:
1，鮮豬肉，洗凈切小塊。
2.用絞肉機攪成肉末。
3.蔥剁碎，姜剁碎，醬油1茶匙，味精，五香粉，糖1 g，雞蛋清，玉米油1茶匙，鮮味醬油，香油，所有調料混合。
4.順時針拍打，直到完全吸收。
5.準備餛飩皮。
6.取壹張餛飩皮，中間放適量肉。
7、裹成喜歡的形狀。
8，以此類推。
9.大碗準備蒜末，醬油半茶匙，米醋半茶匙，鹽0.5g，辣椒粉。
10，鍋裏放油燒熱。
11，用茶匙把熱油倒在辣椒粉上，出紅油。
12，另起鍋，熱水加2克鹽，餛飩煮2分鐘左右。
13，煮到餛飩熟。
14，煮好的餛飩連同湯汁撈到麻辣油碗裏，即可食用。