凍餛飩是冷水煮還是開水煮

凍餛飩是溫開水煮。

凍餛飩從冰箱取出來，直接放入水中去煮。冷凍餛飩要用溫開水來煮餛飩，鍋中燒壹鍋水，等水面剛開始冒熱流但還不燒開的情況下就可以下餛飩。直到水剛開始燒開了再倒進壹次冷水，那樣能夠避免餛飩黏鍋，也可以防止餛飩破皮。

保持中火去煮，火不要太大，否則沸騰的很厲害，很容易把混沌皮沖破，保持中火燒至鍋裏沸騰之後，再加入少許涼水，繼續保持中火煮。二次沸騰以後再加入少許涼水繼續煮，這樣加兩次涼水，反復開鍋以後，餛飩在水的表面已經飄起來了，這時就可以出鍋了。

餛飩介紹

雲吞，即餛飩，壹種常見小吃。因餛飩在粵語中讀音和雲吞壹樣，廣東人為了方便書寫，直接改為“雲吞”。唐宋時期餛飩就傳入了廣東，經過了長時間的發展，雲吞也有了自己獨特的風格。雲吞則因為個頭小而被作為點心，配合著竹升面壹起食用。

餛飩的起源說法各異，但可以肯定的是到唐代，它就已經很流行。唐宋時期餛飩就傳入了廣東。宋代高懌的《群居解頤》壹書有記載：“嶺南地暖，入冬好食餛飩，往往稍喧，食須用扇。”明清的餛飩就開始呈現地方特色了，口味和做法都更加多元。