煮蓮藕排骨湯，怎麽煮他才會粉？
蓮藕排骨湯，蓮藕切成滾刀塊，小排燙去血水，放沙鍋裏煲壹個半鐘頭．或者省事的話放在高壓鍋也可以．放氣關小火15分鐘．放壹些鹽就可以，湯和蓮藕排骨都可以吃．不要放其他的調料，很鮮的．而且也去火．
要切！！或者用沙鍋來慢火熬兩個鐘頭就軟了 壓力鍋也行！（那就壓1小時半後 再放氣用小火壓半小時）
挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連接處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損 的，裏面的孔很容易進泥水，怎麽洗也洗不幹凈。挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了註意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。