涼拌糖醋白蓮藕的家常做法怎麽做好吃

蓮藕壹個白糖40g 白醋6小湯勺花椒20～30個水壹碗雞精3g 鹽5g 辣椒油4勺香油適量

涼拌蓮藕的做法步驟

1. 將蓮藕洗凈去皮、稱好30g重白糖備用。

2. 將水倒入鍋中加熱，同時將花椒放入

3. 花椒和水燒開後繼續燒三五分鐘水變成淡黃色關火，同時將白糖倒入攪拌至白糖融化，將花椒水放置壹邊放涼備用。

4. 鍋裏放水燒開後將切好的蓮藕片放入，大約煮三分鐘左右待蓮藕斷生，撈出用涼水沖洗三到四次，過濾水備用。

5. 將做好的花椒水倒入蓮藕中，加入4湯勺白醋攪拌均勻後放置2小時左右。

6. 自制辣椒油，這個是提前做好的，辣椒油豆瓣網也有配方，改天可以把我的配方分享給大家。

7. 將腌制兩小時後的蓮藕撈出，腌制的汁留少許加入剩下的白醋、鹽、雞精攪拌均勻澆在蓮藕上，加入自制辣椒油、香油攪拌蓮藕裝盤，有小蔥或者香菜的話撒點點綴壹下會好看壹些。