香菇燉豆腐簡單好吃的做法
特色家常菜：香菇燉豆腐
制作食材豆腐，香菇，五花肉，蔥，姜，蒜。
方法及步驟
1、買回來的豆腐，我們需要將其清洗幹凈後，並切成小塊狀備用。香菇則提前用清水對其進行浸泡，然後用清水把香菇淘洗幹凈後，用刀將其改刀成薄片狀備用。生姜需要將其切片備用，大蒜將其對半切開備用即可，蔥白切段、蔥葉將其切成蔥花備用即可，五花肉將其改造成薄片狀備用即可。
2、準備壹個小碗，往碗中加入適量的生抽，以及適量的蠔油，再加入少許白鹽和壹勺食鹽，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。然後準備壹個平底鍋，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的豆腐塊下入到鍋中，用中小火對其進行煎炸。等到豆腐被煎至壹面金黃時，用筷子將其進行翻面，將豆腐煎至兩面金黃後撈出鍋中備用。（在對豆腐進行煎炸時，要記得時不時的晃動鍋底，以防豆腐出現焦糊的現象）
3、準備壹個砂鍋，將砂鍋燒熱以後，往鍋中加入壹勺食用油，等油溫三成熱時，把準備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將其翻炒出香味，然後把準備好的五花肉倒入到砂鍋當中，將其煸炒出油脂。再把準備好的香菇倒入到砂鍋中，用中火將其煸炒至發軟，然後把煎炸好的豆腐塊、以及調料汁壹起加入到砂鍋當中。並用鍋鏟將其翻炒均勻後，蓋上鍋蓋用中火對其燜上7分鐘。
4、等時間壹到就可以開蓋，往鍋中加入適量的胡椒粉以及雞精，再加入少許的蔥花進行提香，壹道色香味十足的香菇燉豆腐就制作好了，香味撲鼻讓人看了就直流口水。對於以上這道香菇燉豆腐的制作方法，妳有沒有學會呢？如果已經掌握其制作精髓的話，就趕緊去為家裏人做上壹道吧，讓他們也感受壹下妳的廚藝。
小貼士
1、香菇壹定要先用清水對其進行浸泡，因為香菇本身的雜質非常多，清水浸泡香菇能讓其清洗的更幹凈。2、在對豆腐進行煎炸時，火候壹定不要太大，否則豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂鍋以後的豆腐和香菇，如果水分不足的話，可以往裏面加入適量的清水。