請問壹下陳集山藥羊肉湯怎麽做才好吃？

材料

山藥壹斤

羊肉壹斤

枸杞適量

細香蔥、姜鹽、蒜、鹽、胡椒、料酒適量

做法

1.、將陳集山藥洗幹凈，削去外皮，記得戴上手套，否則會發癢。正宗菏澤產的陳集山藥比壹般的菜山藥細，堅硬，但是皮薄，小的時候小心，別劃傷了手。

2、羊肉切片、山藥切段。

3、將生姜、蔥、蒜洗凈去皮收拾好，姜切片、蔥切片、小蒜瓣不用處理，蒜瓣較大的切成兩瓣。

4、先將生姜和羊肉放沸水裏滾幾下，撈出備用。

5、將山藥、羊肉片壹起放入鍋中，註入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、枸杞、料酒、鹽，先用大火燒沸，撇去浮沫（浮沫壹定要撇出去，那是羊肉的雜質、細菌），改小火燉至熟爛即可。

小訣竅

山藥切片不宜太薄，否則就爛在湯裏了，2-3厘米吧；之所以會強調文中的陳集山藥，是因為普通的菜山藥不夠綿甜，燉湯口感不好，而鐵棍山藥吃多了很容易上火，不是身體特別虛弱別多吃，兒陳集山藥剛剛好兼顧了營養與口感