怎麽做果酒?

主料：

楊梅6斤、白糖2.3斤。

輔料：

鹽1小勺。

1、荸薺中楊梅壹籃，最好選擇成熟度比較高的，發酵更快。

2、把楊梅挑去爛果，放入幹凈的水裏浸泡十分鐘左右，加鹽壹小勺，這樣的主要目的是讓楊梅裏的小肉蟲爬出來。

3、楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上幹凈紗布，在陰涼處放壹個晚上，把水瀝幹，這步很重要哦，水要幹，不要被小蟲子給叮了，不然放到瓶子裏發酵的過程很可能就長蟲子了。

4、能密封的廣口瓶壹個，提前洗凈，晾幹，在裏面裝入壹層楊梅。

5、撒壹層白糖，能蓋住大部分楊梅。

6、重復4，5的步驟，每放壹層楊梅就撒壹層白糖，把瓶子裝到7，8分滿。

7、瓶口覆壹層保鮮膜，因為楊梅的香甜很招蟲子，所以密封工作很重要。

8、最後蓋好瓶蓋，在陰涼處靜置壹兩個月，期間打開瓶蓋壹兩次放出氣體，慢慢的白糖會全部融化，然後跟楊梅混合在壹起，最後楊梅會縮小，溢出楊梅汁，跟白糖壹起產生化學作用，剛開始釀造的幾天，要是發現瓶子裏有小蟲子壹定要及時清理。

9、完成。