鍋巴自己在家做怎麽做？

小時候零食不多，鍋巴算是比較受歡迎的壹個，入口香酥，非常好吃。當時就想什麽時候才能壹次吃鍋巴吃到飽呢。終於經過我的潛心專研，琢磨出小米鍋巴的做法，小時候的鍋巴就是這種原材料，壹定能做出原來的味道。?

鍋巴的材料可以用各種米，大米糯米黑米紅米小米都可以，方法都壹樣，口感稍有不同。喜歡哪個就用哪個好了。鍋巴的味道可以有原味的，甜味兒的，鹹甜的，香辣的，孜然的，五香的等，這個也比較隨意，喜歡什麽就調什麽好了。我用大米做過，糯米做過。其它的還在進行中。都很好吃呢?

自家做鍋巴其實很容易，取泡發過的糯米簡單以蔥、姜、鹽調味，鋪於平底模具上，量不要太多，薄薄壹層才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最適合做零食。食材清單：糯米500克，蔥花適量，姜末適量，玉米澱粉少許，鹽少許

正常蒸飯程序，將飯蒸好，註意米要稍多些，也就是說飯要幹些。

2、蒸好的飯，趁熱拌上調料，拌均勻。

3、取壹個大竹篩，將米飯均勻的鋪在裏面，鋪平就可以了，不必重壓，沒有這樣的篩子，可以等飯涼了之後用保鮮袋裝著放在案板上搟成大片，然後移至平整的地方風幹。

4、如果是夏天，可以自然曬幹，但要註意蒼蠅壹類的蟲子。家裏有暖氣可以借暖氣烘幹，沒有的話可以用烤箱低溫烘幹。這是幹了之後的樣子。?

5、完全幹透後可以用密封袋收著，隨吃隨取，比較方便。用小鍋燒壹鍋油，將鍋巴下鍋炸酥。炸的時候火不要太大，避免壹下子就炸糊了，試著來。用壹小塊做個試驗也挺方便的。通常情況下，下鍋之後，鍋巴很快就浮起來，而且有大量汽泡產生，稍後鍋巴會上色。淋油即食，香的很。