骨頭湯是酸性還是堿性？
酸性和堿性食物
1.所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽是酸性還是堿性。壹般金屬元素如鈉、鈣、鎂等。在人體內都是堿性的，含這些元素較多的食物都是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、生菜、蘿蔔、土豆、蓮藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。有些食物含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等。在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸性自由基，屬於酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、鯉魚、牡蠣和蝦，以及面粉、大米、花生、大麥和啤酒。
2.如果食物代謝後產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的堿，形成堿性反應。壹般來說，含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為堿性食物。
第二，堿性食物
1.弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
2.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
3.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。4.蔬菜和水果是堿性食物。5.肉壹般是酸性的。6.粗糧呈堿性，面粉和大米呈酸性。
7.魚也是堿性食物。
8.堿性食物:豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、蘑菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。
9.弱堿性食物:土豆、白菜、蘆荀、竹筍、豌豆莢、南瓜、蓮藕、蘿蔔漬、豆腐、蘋果、梨、香蕉、菠蘿、櫻桃、桃子和牛肉。
10、強堿性食物牛奶、番茄、黃瓜、蘿蔔、胡蘿蔔、無花果菠菜、芹菜、柑橘、葡萄、芋頭、海帶、葡萄幹、糯米。
11、弱堿性食物:紅豆、蘿蔔、蘋果、白菜、洋蔥、豆腐等。
12.中度堿性食物:蘿蔔幹、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、草莓、蛋白質、梅幹菜、檸檬、菠菜等。
13.強堿性食物:葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。特別是天然綠藻中含有豐富的葉綠素，是很好的堿性保健品，而茶不宜過量，最佳飲用時間在早上。
三、酸性食物14、弱酸性食物:火腿、奶油、雞蛋、甲魚、蝦、鮑魚、蛤蜊、章魚、通心粉、巧克力糖、油炸食品、洋蔥、炸雞。
15.強酸性食物:牛肉、豬肉、金槍魚、牡蠣、奶酪、大米、小麥、面包、葡萄酒、花生、香腸、糖果、餅幹和糖。
16，動物蛋白:含脂肪過多，所以呈酸性。其酸度由大到小的順序是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉。
17.強酸性食物:蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
18、中度酸性食物:火腿、培根、雞肉、金槍魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。
19.弱酸性食物:白米飯、花生、啤酒、葡萄酒、油炸豆腐、紫菜、蛤蜊、章魚、泥鰍。
第四，綜合分類
酸性食物:牛奶以外的動物性食物，如谷物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物性肉類；
堿性食物:除五谷雜糧以外的植物性食物，如水果、蔬菜、豆制品等；動物性食物中，只有牛奶和動物血是堿性食物，其他都是酸性食物；
中性食物:油、鹽、咖啡、茶等。