豆腐乳怎麽吃？豆腐乳怎麽吃？
1，每年冬天至日過後，買或做壹桌新鮮豆腐(比平時稍老壹點)，瀝幹。為了盡快把水瀝幹，還可以在豆腐上壓壹塊厚木板。
2.切成小塊後，放在鋪有幹凈新鮮稻草的簸箕上。註意稭稈是壹種有助於發酵和防黴的菌種。
3.簸箕蓋上厚厚的被子，保持適當的溫度，讓豆腐發酵發黴。三四天後，如果豆腐上布滿菌絲，或者用筷子戳壹下，豆腐就軟了，說明發酵成功。
4.用準備好的調料包好腐乳。調料包括鹽、辣椒粉、胡椒、大蒜籽、姜、陳皮等的混合物。
5.把拌好調料的奶豆腐放在壇子裏保存，奶豆腐可以在壇子裏繼續慢慢發酵。不過有些人喝完之後會把奶豆腐放在壇子裏，可以保存更久。
6.想吃的時候可以直接吃，麻辣軟糯，入口即化。
7.很多人在吃之前會在奶豆腐上澆上紅曲，這樣顏色更鮮美，味道更濃。紅曲奶豆腐還能幫助消化，讓妳胃口大開。