巨好吃的糖醋菜系

壹、糖醋土豆粒：

1、壹勺糖和白醋三勺番茄醬，半碗清水，拌勻成汁；

2、土豆切塊，泡水，加點鹽和醋，洗凈瀝幹；

3、兩勺澱粉，土豆粒裹上澱粉，油熱下鍋炸，炸至微黃撈出，再復炸至金黃撈出；

4、調好汁煮至沸騰，放炸好的土豆粒炒勻，撒點芝麻，翻炒均勻，大火收汁，即可出鍋。

二、糖醋排骨：

1、排骨冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，壹勺料酒，兩勺生抽，壹勺老抽，兩勺白糖，壹勺陳醋攪勻；

2、冰糖炒至融化，倒入排骨炒勻，倒入醬汁，加蔥姜，水沒過排骨燜煮20分鐘；

3、大火收至，撒芝麻出鍋開吃咯。

三、糖醋蝦仁：

1、去蝦線加蔥姜，加壹勺生抽，壹勺料酒，少許鹽腌制10分鐘；

2、醬汁，壹勺生抽，壹勺醋，兩勺蕃茄醬，壹勺砂糖，壹勺澱粉，半碗清水攪拌；

3、澱粉加兩顆雞蛋，拌成面糊放入蝦仁裹上面糊，油7成熱放入蝦仁，炸至金黃撈出；

4、醬汁煮開，放入蝦仁拌勻，撒點芝麻開吃。

四、糖醋鍋巴肉：

1、土豆澱粉加水沈澱半小時，豬肉切片加姜絲，壹勺料酒，鹽腌制，肉片裹上澱粉，熱油炸至金黃；

2、兩勺番茄醬，壹勺白醋，壹勺白糖，少許鹽。兩勺水，攪拌均勻，調個糖醋汁；

3、糖醋汁煮開，倒入肉片加蘿蔔絲蔥絲香菜，翻炒均勻即可。

五、糖醋豆腐：

1、豆腐切塊依次裹上澱粉和壹層蛋液，放入鍋裏煎至金黃；

2、所有豆腐炸好，鍋裏倒入調好的醬汁煮至冒泡；

3、醬汁：兩勺生抽，兩勺陳醋，三勺蕃茄醬，壹勺蜂蜜，壹勺澱粉，半碗清水攪拌均勻

4、倒入豆腐塊，裹上醬汁即可。

六、糖醋山藥：

1、準備小半碗清水，壹勺番茄醬，壹勺白醋，壹勺白糖攪拌均勻；

2、山藥削皮洗凈切段，水開下入山藥，加壹勺白醋煮2分鐘，撈出放涼水中，瀝幹水分，放兩勺澱粉，均勻裹上澱粉；

3、油溫7成熱放入炸，炸至兩面金黃酥脆，撈出備用，調好醬汁倒入鍋中煮至冒泡；

4、倒入炸好山藥，翻炒均用，加壹勺白芝麻，翻炒均勻即可，出鍋。

七、糖醋魚：

1、魚片加姜片，少許鹽，壹勺料酒，壹個蛋清，少許黑胡椒抓勻腌制；

2、料汁：壹勺生抽，兩勺白醋，壹勺白糖，三勺番茄醬，壹勺玉米澱粉，半碗水攪勻；

3、魚片均勻裹勺澱粉，油熱下鍋炸至金黃，在復炸20秒撈出，留壹點油，倒入醬汁煮至濃稠，在倒入魚片快速炒勻撒蔥花開吃。

八、糖醋荷包蛋：

1、荷包蛋煎熟，煎的焦焦的更好吃，鍋內起熱油爆香蒜泥；

2、壹勺陳醋，蠔油，白糖，澱粉，兩勺蕃茄醬，半勺老抽，半碗清水，倒入醬汁煮至濃稠；

3、倒入荷包蛋裹上醬汁即可。

九、糖醋雞胸肉：

1、雞胸肉切塊，生抽兩勺，料酒壹勺，少許鹽胡椒粉，拌勻腌制10分鐘；

2、裹上玉米澱粉，下鍋炸至金黃，生抽陳醋各兩勺，蠔油澱粉各壹勺，白糖半勺，蕃茄醬四勺，拌勻；

3、醬汁煮開，倒雞胸肉翻勻，撒白芝麻即可。