河南信陽有哪些特色小吃和美食？

材料

蒜苔、平菇、幹辣椒、雞胸肉、雞蛋清、生姜、大蒜

工作方法

1.先將蒜苔、平菇洗凈切塊。蒜苔不要太老。切成塊，放在盤中待用。平菇洗凈後切成小塊，控水後防止在菜裏使用。接下來，將姜和蒜切絲切片。與幹辣椒壹起食用。

2.其次，雞胸肉洗凈切絲，少許蛋清和澱粉混合包裹在雞胸肉表面備用。

3.食材準備好後，鍋中加入少許油，將腌制好的雞胸肉肉絲翻炒。當肉變白時，撈出待用。

4.再放入油，將姜絲、蒜片、幹辣椒翻炒，再將切好的蒜苔、平菇翻炒，加入精鹽、十三香。翻炒至菜變色出水，再將雞胸肉絲放入鍋中壹起翻炒。烹飪前加入味精。