東北血腸的吃法
酸菜白肉血腸
主料
酸菜300克
八角1個
姜5克
雞精1茶勺
輔料血腸1根
蔥5克
鹽2茶勺
五花肉500克
酸菜白肉血腸的做法步驟
1
蔥、姜、八角備好
2
血腸下入鍋中煮10分鐘撈出，並切成片
3
東北酸菜備好
4
酸菜切好洗凈攥去水分
5
五花肉切小塊洗凈，加入八角、蔥、姜下水煮八分熟，撇去浮沫
6
把五花肉撈出切成薄片，再次放入剛才的湯鍋中，酸菜也壹起下入，再次煮，使酸菜入味
7
湯好之後，下入切好的血腸盛出
東北血腸沾蒜泥
材料：血腸壹根、姜末少許、蒜末少許、香菜少許、香蔥少許、鹽少許、醬油少許、耗油少許、胡椒粉少許。
1、準備血腸壹根，如圖所示。
2、準備好姜蒜末，如圖所示。
3、加入胡椒粉，鹽，醬油，耗油調成汁備用。
4、將香菜，香蔥切末，如圖示。
5、血腸切片擺放盤中，如圖所示。
6、倒入調好的汁，把它們放在中間，如圖所示。
7、將血腸放在籠屜上蒸，水開放入放入血腸蒸3分鐘左右，如圖所示。
8、最後，出鍋之後撒上蔥花，香菜末即可食用。
涼拌血腸
1、將鮮豬血放的盆內，加入澱粉、精鹽、醬油、五香面、胡椒面、蔥末、姜末、味精、香油攪勻?
2、將豬腸加少許鹽、醋搓洗幹凈，確認無漏氣的地方後，紮住壹端，用漏鬥將調好的豬血灌入腸內，不要灌得太滿，紮住口
3、逐條灌滿待用。湯鍋燒至八成開時將血腸放入鍋仙，燒開後微火煮至熟
4、見腸浮起時用竹簽紮眼放氣，約煮20分鐘左右，腸已熟透，撈出晾涼，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒沒調味即可。
白肉血腸?
1、帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮凈焦皮, 下開水鍋中煮開後, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼後切薄片裝盤。?
2、豬肥腸治凈, 皮朝內翻出,壹頭紮緊。?
3、鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調料面攪勻，倒入豬腸中，紮緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調料及肉湯，隨白肉壹同上桌即可。