沙拉醬和蛋黃醬的區別

沙拉醬和蛋黃醬的區別是沙拉醬的顏色通常都是乳白色的口味偏甜，適合做水果沙拉，而蛋黃醬顏色呈淡黃色口味偏鹹，適用於燒烤和油炸的小吃。

沙拉醬起源於地中海的米諾卡島，是用雞蛋、白糖和油制作而成，而蛋黃醬是在法國誕生的，主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和壹半以上的植物食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。與其說它是壹種調味醬，倒不如說它是壹種調味油更為貼切，這種醬的熱量，是所有調味醬中最高的壹個，因此在加入蛋黃醬時，壹定要適量使用。

沙拉醬是個統稱，蛋黃醬是國內比較常見的壹種。其實搭配沙拉是壹件很豐儉隨人的事情，復雜的可以制作各種復雜的醬汁，簡單的，用酸奶淋上就可以，用意大利黑醋+橄欖油混合物簡單拌壹拌也很美味。

蛋黃醬的營養元素

蛋黃醬的營養成分包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等。由於蛋黃醬主原料是食用油，第二是蛋黃，所以蛋黃醬的脂肪含量高，熱量也高，因此為了身體著想還是要少量攝入。為了減少熱量的攝入，可以選用脫脂低卡的蛋黃醬代替正常的蛋黃醬，脫脂低卡的蛋黃醬脂肪含量比正常的蛋黃醬更加低。

用這種低卡脫脂的蛋黃醬做出來的食物味道比較清淡，不過可以不用擔心吃了會長胖，但是也是要適量攝入的。總的來說蛋黃醬是壹款很合大人小孩的胃口的醬料。