海帶有哪些做法 海帶的烹飪方法
1、涼拌海帶
材料：幹海帶300g，香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗幹凈後水發，勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯壹下，瀝幹水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
2、海帶排骨湯
材料：排骨300g，幹海帶60g，雞粉、鹽、生姜適量。
做法：排骨反復沖洗幹凈，去掉血水。把幹海帶泡發好，清洗幹凈，切成塊。鍋中放入水，姜片燒熱，水熱後放入排骨，煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
3、海帶豆腐湯
材料：凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法：凍豆腐塊擠幹水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎壹會。煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、姜片。煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至壹半時將蘑菇倒入壹起煮。出鍋前撒鹽即可。
4、海帶綠豆糖水
材料：綠豆300g，幹海帶30g，白糖250g。
做法：綠豆泡水四個小時，幹海帶泡水兩小時。海帶泡好後洗凈，切成條狀。冷水下鍋，綠豆煮到有點開花的膨脹狀態，就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖，再煮3分鐘即可。