腌熟雞蛋的做法家常

腌熟雞蛋的做法壹：

1.腌熟雞蛋很簡單，雞蛋煮好後，將鹽開水放涼，直接腌制就可以了。數量少壹點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裏腌，不過口感不如不磕皮好，因此，主要是看個人的口味喜好而定。

2.用壹個類似黃酒壇子的容器，擦幹凈，什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裏滾幾下，再在白酒裏滾幾下，再裹壹層鹽。放到壇子裏。用保鮮膜封口，最後蓋上蓋子，腌2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破．水放鹽放壹點花椒燒開，鹽水涼透，倒點酒（腌的快壹點），放進壇罐。

3.內密封好，預防蒼蠅，壹般20到30天就可以使用了。

腌熟雞蛋的做法二：

1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼備用，註意要剝輕壹點，不要將雞蛋的蛋清弄破了。不然做出來的外觀就會差很多。

2.把水，醋，白糖，鹽，白胡椒粉，丁香，濕芥末和切成薄片的姜放在壹起煮開，煮個15分鐘就合適了，時間長了會讓雞蛋變得很老。

3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內，然後再倒進晾涼的湯，密封存放3-4天後即可開始食用