澄粉可用什麽粉代替
澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麽好了。但可以自制，具體步驟如下：
1、面粉加水和成光滑的面團，靜置1小時以上。夏天溫度高時，可以縮短時間至30分鐘左右，以免面團變酸。
2、面團加水搓揉，水渾濁後把水過濾網倒入幹凈的盆中。
3、反復換水搓揉，直至水變清。
4、把過濾好的水放入冰箱靜置壹夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。
5、?把濕澄粉倒入平盤，曬幹。
6、曬幹後的澄粉，用料理機粉碎即可。
澄粉做成的點心會呈半透明的效果，沒有其他的東西可以代替。如果用其他澱粉代替澄粉，做出來的效果就沒那麽好了。但可以自制，具體步驟如下：
1、面粉加水和成光滑的面團，靜置1小時以上。夏天溫度高時，可以縮短時間至30分鐘左右，以免面團變酸。
2、面團加水搓揉，水渾濁後把水過濾網倒入幹凈的盆中。
3、反復換水搓揉，直至水變清。
4、把過濾好的水放入冰箱靜置壹夜，倒去表面的清水，剩下的即是澄粉。
5、?把濕澄粉倒入平盤，曬幹。
6、曬幹後的澄粉，用料理機粉碎即可。