怎麽腌制腌制的蘿蔔，又脆又好吃？
制作食材:蘿蔔、白醋、糖、小米椒、鹽。
方法和步驟
1首先要把準備好的白蘿蔔清洗幹凈，並且把蘿蔔去皮，然後把蘿蔔切成小塊，再用適中的切片把蘿蔔切成大塊，然後疊在壹起切成小條。切好後需要準備壹個大碗，然後將蘿蔔放入大碗中，加入兩勺鹽，用手抓勻，然後讓蘿蔔腌制15分鐘。
2.在腌制蘿蔔的過程中，將準備好的小米椒清洗幹凈，切成椒圈放入小碟子中備用，然後準備壹口鐵鍋，在鐵鍋中加入壹碗白醋，用大火將白醋煮沸。白醋完全燒開後，需要再次倒入碗中，然後冷卻。如果用冷卻後的白醋腌制蘿蔔，可以使腌制的蘿蔔口感更加酸爽，還可以提高蘿蔔的保鮮時間。
3.取出腌制好的蘿蔔，將腌制蘿蔔時流出來的水倒掉，然後準備壹個幹凈無水無油的玻璃瓶，將準備好的蘿蔔放入瓶中，然後在玻璃瓶中加入20g白糖、準備好的白醋和小米椒圈，蓋上蓋子搖勻。最後，只需將準備好的蘿蔔放入冰箱冷藏壹晚，然後倒出來即可。
技巧
1.蘿蔔冷藏前壹定要先腌制，可以有效去除蘿蔔中的辣味，讓腌制後的蘿蔔口感更加酥脆。
2、準備好的白醋，記得煮開後再放涼，不要把白醋直接倒在蘿蔔裏腌制蘿蔔。這種制作方法是非常錯誤的，否則蘿蔔的味道會變得特別酸，壹點都不好吃。
3.準備玻璃瓶時，壹定要消毒，使其處於無水無油的狀態。
4、準備好的腌制蘿蔔，放在大冰箱裏冷藏，可以讓蘿蔔腌制的更快。