泡椒鳳爪怎麽做
泡椒鳳爪怎麽做
雞爪(壹斤)、長青椒(壹個)、大蒜(壹瓣)、豆豉(小撮)、冰糖(小塊)、香料(八角、桂皮、花椒、辣椒)、烤辣椒:玉米粉20g、生粉15g、面粉15g。
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2.然後將植物油倒入鍋中，加熱至七八成熱，放入雞爪炸至焦黃，然後立即放入冷水中浸泡壹個多小時。浸泡後的雞爪加入香料、花椒、桂皮、八角、胡椒粉、冰糖和少許鹽放入蒸鍋蒸壹小時至脆；
3.最後在鍋中倒入20毫升植物油，翻炒洋蔥，取出。在碗中加入20克玉米粉，65，438+05克生粉，65，438+05克面粉，65，438+000毫升冷水，攪拌均勻。向鍋中加入250毫升水。加入15ml生抽、15ml生抽、60g白糖、40g蠔油、5g鹽燒開，然後將碗中的漿料慢慢倒入鍋中，用勺子攪拌至顏色變深變熟，再將蔥油、味精、香油倒入醬中，攪拌均勻後取出晾涼，準備豆豉壹撮、蒜泥壹瓣、小壹個。