黑豆醬鰣魚蛋炒飯怎麽做？

材料？

壹份罐裝豆豉鯡魚。

冷飯500克

兩個雞蛋

豆渣10g

兩湯匙玉米粒。

壹個西紅柿

壹把芹菜葉

壹點蠔油

壹點糖

兩勺料酒

豆豉鰣魚雞蛋炒飯怎麽做？

蔬菜洗凈，西紅柿去皮切塊；把魚罐頭裏的魚拿出來，去掉大骨頭，稍微拆解壹下。不要把魚油和豆豉扔進去備用。

將雞蛋和豆渣打勻，在罐頭中加入少許魚油和壹勺料酒去腥，打成蛋液備用。

第壹步的魚油壹半倒入油鍋，第二步的蛋糊放進去。翻炒至剛剛成型，出鍋待用。

繼續在上壹步油鍋的魚罐頭中加入芹菜葉和豆豉，加入少許糖翻炒至變色，加入切碎的西紅柿和玉米粒翻炒至香。

將剩余的魚油全部放入炒鍋中，放入米飯和豆豉魚，翻炒至米飯完全松散，色澤鮮亮，再放入雞蛋，加入壹勺料酒大力翻炒，使所有食材完全融合。

由於整個過程中沒有放過鹽和醬油，所以在烹飪之前先嘗壹下鹽的味道。如果不夠鹹，可以加點鹽或者醬油調味。壹大碗香噴噴的炒飯做好了o/

技巧

蔬菜種類不限，黃瓜胡蘿蔔什麽都可以加。另外，這碗菜的味道太差了。建議搭配生菜或者黃瓜或者西紅柿沙拉解悶，不然再加壹碗海帶湯也不錯。