雞肉怎麽做才不會變老？
燉雞推薦:老母雞，烏骨雞，盡量選擇農戶散養的雞！這種燉雞湯更有營養！
2.雞肉清洗幹凈後，如何去除肌肉中的大量血液？然後可以用溫水泡壹個小時左右，就可以把肌肉裏的大部分汙水排出去了。
3:放入砂鍋中，放入有冷水的鍋中，放入姜片，燉肉盡量煮開，撇去浮頭，小火慢燉！砂鍋燉雞可以保證雞肉香嫩，湯汁鮮美，營養損失最小。
4:加了鹽的雞湯，出鍋的時候很新鮮。只用鹽調味就夠了。如果有腥味，可以加壹點白胡椒。調料必須在鍋準備好的時候加入。如果過早加入調料，雞肉會比較硬，雞湯也會渾濁，沒有清亮的感覺。煮雞湯要註意以上幾點。按照這個步驟。雞無柴更滋補。我相信妳能做出美味的雞湯。