排骨豆角燉茄子怎麽做？
佐料
白豆燜排骨
茄子番茄
佐料
紹興黃酒蔥姜蒜辣椒大料
排骨燉茄子的步驟
1.？買小排骨1kg，切成3 cm。將20~30片排骨和胡椒粉放入鍋內冷水中，焯水後煮3~5分鐘，打出血沫。從濾網上取下肋骨，磨碎晾幹。將湯倒入盆中，沈澱後備用。
2.？鹽10g(啤酒瓶蓋3個平蓋)，糖15g，蔥50g切成1寸段，姜20g切成大塊，蒜瓣5-6個，八角3個，桂皮5g備用，紹興黃酒100ml，紅色腐乳汁少許。
3.？鍋內放油30 ~ 40g，糖30g，將糖炒至焦黃，放入排骨押韻。顏色不夠的時候可以加點醬油。加入黃酒、調料、沈澱的湯，直到不吃肉為止。蓋蓋兒，大火持續15~200分鐘，中小火持續15~20分鐘。註意湯不要太少，以免糊鍋。如果妳放土豆，豆子等。，妳應該多喝湯，少吃純排骨。紅燒肉也基本如此。
4.？加入土豆、豆角3、5分鐘，再加入茄子3、4分鐘。關火燜3、5分鐘即可食用。