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金色南瓜餅的制作方法如下

金色南瓜餅的制作方法如下

南瓜蛋糕

材料

蛋清4個,白醋幾滴,白糖50g,蛋黃4個,南瓜泥150g,油50g,低筋面粉80g,牛奶70G。

工作方法

1.將南瓜蒸熟,壓成泥狀(註意盡量避免蒸汽水滴入南瓜內)。

2.將南瓜泥、牛奶和蛋黃混合。

3.篩入低筋面粉,攪拌均勻。註意:快速翻面,不要畫圈,避免面粉面筋。

4.在蛋清中加入幾滴白醋,分三次加入糖,直到難以起泡。

5.將打好的蛋白分三次攪拌均勻。請註意,它們必須混合使用。我在葡萄幹和核桃之間猶豫了壹會兒,最後還是選擇了營養的核桃。烘烤幾分鐘,切碎,然後在最後壹次攪拌時加入。

6.倒入模具,抖出氣泡。

7.烤箱預熱5分鐘,160度,下層,上下火,40分鐘。

技巧

牛奶的量會根據面糊的水分增減,所以壹開始可以只放50g。南瓜餅烤的時候很滋潤,因為南瓜泥含有水分。