哪些蔬菜含高纖維？
高纖維食物有很多有益成分，可以有效預防癌癥，而高纖維食物和低脂肪食物有助於預防心臟病。吃高纖維食物不僅可以幫助排除體內的有害物質和廢物，還可以減肥，讓我們的身體更健康。現代醫學和營養學證實，膳食纖維可與傳統的六大營養素並稱“第七大營養素”。
富含纖維的傳統食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。雖然富含膳食纖維的食物有以上好處，但也不要偏食。正確的飲食原則是:減少脂肪的攝入，適當增加蔬菜水果的比例，保持營養均衡。
研究發現，纖維會影響脂肪的吸收，減少熱量的積累。而且吃了纖維後容易有飽腹感，可以抑制妳壹下子吃太多。更妙的是，富含纖維的食物脂肪相對較低！完全不用擔心吃油太多。唯壹需要註意的是，壹些高纖維零食和飲料的鈉含量很高，妳要註意營養標簽，不要吃得太鹹。
高纖維食物的流行主要是因為吃了太精細的食物，造成了很多健康問題。適當的補充可以給身體壹個均衡的飲食，解決壹些不適或由此引起的疾病。？
擴展數據:
有益功能
1.腸道健康的作用-促進益生菌的生長
大多數物質在人體結腸中發酵，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性澱粉等。是結腸微生物的底物，顯示了它們的“益生元”特征。它們可以刺激腸道有益菌群的生長，如雙歧桿菌和乳酸菌，也有助於產生丁酸。SCFAs比率會隨著特定微生物菌群的組成而變化。益生元常指能選擇性刺激益生菌生長，抑制有害菌群活動或生長，從而促進宿主健康的膳食纖維。
2.腸道保健的作用——緩解便秘
攝入膳食纖維可以預防和緩解便秘癥狀和功能障礙。膳食纖維的發酵性可促進糞便膨脹，增加糞便重量，達到每天160-200g的正常水平。發酵產生的SCFAs可以降低腸道pH值，並在Co2、H2等氣體的作用下進壹步促進生理蠕動。
3.飽腹感和體重調節
大多數富含膳食纖維的食物體積大，能量密度低。膳食纖維可以增加飽腹感，低GI食物比高GI食物更能提供飽腹感，對能量平衡和控制體重起到更好的作用。研究表明，膳食纖維攝入量與體重指數、體脂百分比和體重呈負相關。幹預實驗表明，攝入粘性纖維可以延緩胃排空，增加不動層，減少其他碳水化合物的吸收。
4.二型糖尿病的血糖調節與預防
大多數膳食纖維類型的血糖生成指數(GI)較低，膳食纖維總攝入量與二型糖尿病風險呈負相關。增加膳食纖維或增加富含膳食纖維的食物的攝入可以降低二型糖尿病的風險。提高天然全谷物食品的攝入比總膳食纖維好。全谷物食品的影響可能來自於有限的血糖反應。某些類型的膳食纖維會延遲小腸對葡萄糖的吸收，並減緩血糖水平和胰島素反應。
5.防止脂質代謝
經常食用高纖維食物可以降低患心血管疾病的風險。膳食纖維攝入量與致命性和非致命性冠心病均呈負相關，每天吃富含膳食纖維的全谷物早餐者，心血管疾病死亡風險降低20%。食用膳食纖維含量高的全谷物，可使代謝綜合征患病率降低30%。谷物和水果中的膳食纖維對降低冠心病風險特別重要。膳食纖維能吸收脂肪、膽固醇、膽汁酸？。
預防結腸癌
結腸癌是最常見的消化道腫瘤之壹，其發病率具有明顯的地域差異。高發地區主要集中在北美等發達國家。大多數研究表明，吃大量的蔬菜和水果與患結腸癌的風險低有關，或者說蔬菜和水果在結腸癌的過程中起到了保護作用。
從蔬菜和水果中可以提取分離出100多種抗誘變和抗癌抑制的有機化合物，其中膳食纖維是壹種重要的成分。目前研究證實，小麥中的膳食纖維和抗氧化劑是小麥具有預防結腸癌功能的關鍵原因，蔬菜、水果和谷物中的膳食纖維可增加糞便量，稀釋結腸中的致癌物質，不利於癌細胞的生長。
7.乳腺癌的預防
膳食纖維與乳腺癌研究結果表明，膳食纖維尤其是全谷物與乳腺癌的發生呈負相關，但也有研究認為與B族維生素的增加和脂肪的減少有關。
8.保護妳的嘴
現代人吃的食物越來越精致，越來越軟，所以使用口腔肌肉和牙齒的活動也相應減少。增加飲食中的纖維素可以增加用口腔肌肉和牙齒咀嚼的機會，沖洗掉牙齒中的汙垢，鍛煉牙齦。長期堅持下去，口腔就會健康，功能也會得到改善。
9.結石的預防和治療
膽結石的形成與膽汁膽固醇含量高有關。膳食纖維可以結合膽固醇，促進膽汁的分離和循環，從而防止膽結石的形成。
參考資料:
高纖維食物_百度百科？高纖維食品_百度百科