酵母在冬天發酵多久？
冬天用酵母在8、9度做面團。如果使用烤箱的發酵功能，需要60分鐘。如果沒有烤箱，需要2-3個小時。以下是冬季制作面團的方法:
準備材料:面粉400g，酵母粉5g，水220g，堿1g，烤箱1。
生產步驟:
1、?400g面粉，如果不稱重，用25cm小鍋約半鍋。
2、5g酵母粉，如果不稱重，大約吃壹個餃子的小碟底。
3、溫水220g左右，吃的小碗，壹整碗。水溫在35-40度以內，感覺和手溫差不多。過高或過低都會影響發酵效果。
4.將水倒入面條中，攪拌成塊狀，倒在面板上揉成球狀。
5.面團做好之後，用鍋蓋醒發十分鐘。這是為了讓水和面粉充分溶解，揉成光滑的面團。如果沒有覆蓋，面團的外面會變幹。
6.再次揉成光滑的面團。
7.如果烤箱有發酵功能，60分鐘就涼了。這個時間會根據天氣情況和發酵粉的放入量有關。如果發酵粉太多，就要減少發酵時間。
8.如果家裏沒有烤箱，可以常溫發酵，冬天需要2到3個小時。
9.再拿出來揉，直到面團非常光滑。可以醒發幾分鐘，面團會稍微變大變軟，發酵完成。