兒菜怎麽炒好吃簡單
兒菜又叫娃娃菜、娃兒菜等等。學名叫“抱子芥”，芥菜的壹種。名字有點奇怪，因為這菜根部粗大，環繞著壹個個苞芽，如同無數孩子把娘圍繞在中間，壹母多子，所以因此叫它兒菜。這菜個頭不大，甘甜而不帶苦味，肉脆筋少，色彩翠綠，內心潔白，切成薄片炒著吃，口感質嫩，也可以在素炒的時候加點紅辣椒點綴下，微辣也不錯的口感。
準備食材：
兒菜300g 菜籽油適量 鹽少許
制作步驟：
1. 兒菜洗幹凈，切片。（如果覺得兒菜皮影響口感，可以直接去皮再切片。）
2. 鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後，下入兒菜片。
3. 兒菜炒至熟透之後，關火加入少許鹽就可以了。
素炒兒菜在四川屬於家常菜，只有冬天才有的應季菜。這菜除了可以清悶，炒肉片，炒臘腸，金湯魚片，雞汁兒菜，蘸水兒菜，還可以清炒，味淡更鮮美。其實，我特別喜歡兒菜做泡菜，入泡菜壇子3天，然後就可以取出切片，加點辣椒油稍微拌均勻下就可以吃了。口感脆嫩，炒菜更開胃，還可以做泡椒魚，沒有嘗試過聽同事說味道很好，有機會壹定要嘗試下泡兒菜制作的泡椒魚。