麥乳精是什麽東西
麥乳精是以乳粉、煉乳、麥糠、可可粉為主體，添加蛋粉、奶油、檸檬酸、砂糖、葡萄糖、維生素等成分，經真空或噴霧幹燥制成的壹種速溶含乳飲料。
“麥乳精”原名“樂口福”。除出口產品仍用原來名稱外，國內銷售改稱為麥乳精，這裏也有壹定的現實意義，它系根據配方中原料性質決定的。
1.“麥”：所謂麥就是指麥乳精原料中麥精而言，它是以二棱大麥為主要原料，其生產所用量要比生產飴糖的比例約大6倍以上。生產麥精時，將這種大麥經過發芽、焙制、糖化等工藝。所以用麥精生產的麥乳精，有壹股麥芽清香味道，而這種香味是有些食用香精所不可比擬的。
2.“乳”：所謂乳就是麥乳精配方中所用的奶油、奶粉、煉乳等原料，這些都是從新鮮牛乳加工、提煉的，是乳中的精華，也是麥乳精的主要營養成分。
3.“精”：所謂精就是講生產麥乳精時所用的葡萄糖、飴糖、麥精等原料，這些原料都有壹定的糊精含量，糊精介於澱粉和糖化的中間產物，在制造過程中經真空烘焙後所產生壹陣陣的撲鼻而又不易散出的香氣、甜氣味。
顧名思義，麥乳精用含有麥乳精原料的成分，而冠其“大名”是名副其實，理所當然的。