食鹽有保質期嗎?過期能食用嗎？

有保質期，過期不能食用。

大多數人認為家庭用的食鹽不會過期，無論放多久，永遠是鹹的。這是因為，食鹽的主要化學成分是氯化鈉，它是鹹味的主要來源。氯化鈉的化學性質非常穩定，所以，不論存放多久，鹹味是不可能改變的。但鹹並不能說明它沒有變質。

因為食鹽除了含氯化鈉之外，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果。因此，食鹽是有保質期的，它的存放時間不宜過長，以三年為宜。

擴展資料：

多數家庭習慣把食鹽放在竈臺上，並且盛鹽的容器是開口的。這樣做很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質。碘鹽應存放在加蓋的、不透明的密封容器內，而且應遠離竈臺，避免高溫。最好放在陰涼、幹燥處，避免陽光直射或吸潮。

部分人特別是農村的老年人，不理解食鹽加碘的意義，認為吃鹽就是吃它的鹹味，與有碘無碘無關，食用加碘與不加碘鹽的區別不大，這是非常有害的，因為如果是碘缺乏病患者，不吃加碘鹽會加重病情，如果是甲亢患者，吃加碘鹽同樣也會加重病情，而普通人如果長期不吃碘鹽，身體缺碘，也會致病。

參考資料：

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