龍利魚柳的做法大全
魚柳肉質細嫩，味道鮮美，多用於火鍋、料理店。下面我跟妳分享壹下魚柳的做法大全。
壹、橙汁魚柳的做法
材料
主料
龍利魚柳1條、鮮橙2個(大)
腌魚料
雞蛋1個、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量
沾粉
面粉和澱粉各適量(比例為1：1)
芡汁
檸檬1/2個、糖、水澱粉適量
做法
1、冷凍龍利魚柳冰箱冷藏自然解凍
2、改刀切成小條
3、雞蛋打散加入腌魚調味料拌勻
4、放入魚柳拌勻腌制片刻
5、面粉加澱粉拌勻備用
6、魚柳均勻的裹上沾粉
7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時候才不會掉太多粉
8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚柳煎炸成金黃色
9、在腌魚的時候就可以把鮮橙榨汁做好準備
(這次的橙子很甜，為了要酸甜壹點的口味，我後來又加了半個檸檬的汁)
10、水澱粉也事先調勻準備好
11、取幹凈的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖壹起倒入，等糖熬化，加入水澱粉勾芡，最後把剛炸好的魚柳壹並倒入拌勻即可
二、酸甜魚柳的做法
材料
主料： 龍利魚柳1塊
輔料： 雞蛋1個，熟芝麻1湯匙
調料： 鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白胡椒粉少許
做法
1、龍利魚柳解凍後，沖洗幹凈用廚房紙巾吸幹水分，再切成條。
2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鐘。
3、魚柳腌好後，敲入雞蛋並抓勻。
4、將魚柳沾裹上壹層生粉。
5、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸。
6、炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。
7、倒出鍋中多余的油，留少許油，往鍋中調入番茄醬及白糖。
8、小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。
9、往鍋中加入白醋。
10、攪至白醋與醬料完全融合。
11、將魚柳倒回炒鍋。
12、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。
三、番茄汁魚柳的做法
菜譜 簡介
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
材料
魚片300克，番茄1個，油、料酒、澱粉、醋、胡椒粉、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法
1、把魚洗幹凈片下魚肉加鹽、料酒、澱粉、胡椒粉上漿，番茄用料理機打成汁。
2、起鍋放少許油煎魚肉，兩面略有焦黃出鍋裝盤。
3、鍋內余油爆香蔥姜，放番茄汁燒開。
4、放鹽、醋、雞精調味。
5、番茄汁粘稠時澆在魚肉上即可。
四、豉汁生炒苦瓜魚柳的做法
材料
魚柳壹條 (切厚片)
苦瓜半條 (切薄片，用1大勺鹽抓壹下出水，再用清水沖洗，擠幹)
豆豉少許，蒜茸少許
做法
1、魚柳用鹽、糖、料酒腌壹腌，加點生粉抓壹抓，最後加壹點麻油。
2、熱油，將腌好的魚柳過壹過，6-7分熟(若不想太油膩，可以稍微用大火煎壹下)
3、熱鍋，倒入油快炒壹下苦瓜，再加壹點油放入豆豉炒炒。
4、放入魚柳，加醬油、糖、耗油等，兜炒片刻。
5、勾芡，即可上桌。