誰能分享壹下好吃的燉魚方法？頓大魚的那種。
燉大魚的用料
大魚中段 五花肉丁100g
蔥姜蒜適量 幹辣椒少許
料酒壹匙兒 陳醋二匙兒
糖30g 生抽四匙兒
老抽壹匙兒 熱水足量
鹽適量 自制四川泡菜丁少許
燉大魚的做法
步驟1
洗凈切口的中段魚，用廚房用紙把裏外水分擦幹，放入平底鍋中，煎至兩面微黃，定型待用。
步驟2
蔥姜蒜幹辣椒
步驟3
五花肉切丁
步驟4
自制四川泡菜少許
步驟5
料酒、醋、生抽、老抽、糖調勻，備用。
步驟6
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜幹辣椒炒香。
步驟7
繼續加入五花肉丁，炒出肉香。
步驟8
加入事前調好的糖醋醬油汁。
步驟9
繼續加入足夠量的清水，燒熱。
步驟10
加入煎好定型的魚段，大火燒開。
步驟11
改中小火，慢燉。
步驟12
燉的過程中，時而用湯汁兒淋澆魚身，利於入味。
步驟13
加入泡菜，繼續燉。如果夠力氣，可以在燉制過程中間，把魚翻壹次面，利於入味。
步驟14
大約燉至40分鐘時，打開鍋蓋改大火燉，使湯汁逐漸變濃，此時可以加適量鹽調味。再繼續燉10分鐘左右，魚湯變稠，即可關火。
步驟15
盛盤