家常燉凍豆腐怎麽做

泡椒魚頭燉凍豆腐

食材：

魚頭1個、凍豆腐適量

做法：

1、提前壹天買來新鮮的豆腐，切成小塊，放在冰箱急凍壹晚，凍成凍豆腐。

2、另外準備好泡椒、幹辣椒、生姜、小香蔥。

3、魚頭洗凈，切兩瓣。

我家鍋小，所以魚頭要切小壹些；如果鍋大的話，就不用分這麽小塊啦，直接從中間劈開，兩面煎。

4、取10-12個泡椒切碎，5-6個幹辣椒或者小米椒切碎，再準備壹些生姜絲、蔥段。

5、鍋裏放適量油燒熱，放入魚頭煎壹煎，至兩面微黃。

魚頭最好能切分開兩半煎，我家鍋太小了，只能整個煎了~

6、將魚頭拔至壹邊，把泡椒、幹辣椒、生姜絲、蔥段炒出香味。

7、把魚頭與配料壹起翻炒均勻。

然後倒入半瓶啤酒。

8、大火煮出香味；

然後加入2大勺泡椒水煮開。

9、把凍豆腐倒入鍋裏，加入足夠的清水，繼續大火煮開。

10、加適量鹽，蓋上蓋子，轉小火慢燉半小時。

11、加入壹鏟生抽、適量胡椒粉，

最後撒上蔥段或者香菜，繼續煮好即可。

小貼士：

1、千燉的豆腐，萬煮的魚，越燉越好吃，越煮越下飯~

2、除了泡椒，這道菜，大家也可以用東北酸菜來燉，酸爽開胃，很好吃哦。

3、凍過的豆腐不僅可以用來燉魚，也可以放在豬肉裏、火鍋裏燉著吃，都很美味；趁著天冷，趕緊來試壹試吧！