煮咖啡到底怎麽煮,是在沸騰的水裏把咖啡粉倒進去?不是速溶,求喝咖啡的回答
食材:
咖啡粉2小勺水適量
方法:
1、取咖啡粉放入咖啡壺的濾網上。
2、加入適量清水倒入咖啡壺的水槽。
3、然後打開電源,煮咖啡。
4、再將煮好的咖啡倒入杯子中。
5、最後,根據個人的喜好加入適量的糖,牛奶,就可以飲用了。
註意:
1.煮沸會使咖啡變苦,建議千萬不要將咖啡置於火上直接煮,應以介於90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。
2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。維持咖啡最佳風味的溫度是在86℃(185℉)。
3.使用新鮮的清水來沖泡。每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味,可以考慮用活性碳過濾。
4.請勿重復使用研磨咖啡粉,因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。
5.請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。研磨的太細,會造成萃取過度,產生苦味,或是堵塞註沖泡器具。研磨不足,則會導致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式沖泡器具,則應以二至四分鐘內,完成滴漏過程,為適當的研磨度。
6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不論要沖調多少咖啡,都應以同樣的比例調理。
7.咖啡置於咖啡機上保溫的時間,最好不要超過20分鐘,放置過久會喪失風味。建議使用保溫壺或真空壺保存,可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。