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山東獅子頭
材料
白饅頭400克，蔥花25克，姜末15克，蒜末20克，鹽6克，細糖25克，醬油35克，香油20克，水200克，冰糖30克，八角2粒。
工作方法
1.先將白饅頭切絲，加水軟化。
2.將1制作的白饅頭和肉餡材料B的所有材料攪拌至粘稠膠狀，放入冰箱冷藏。
3.將冰鮮的肉餡直接用手搓成圓扁的獅子頭。
4.取壹個平底鍋，油鍋燒熱，然後把獅子頭壹個個放進去，用中火煎至兩面呈金棕色，然後撈出。
5.將鹵汁食材放入鍋中燒開，然後將獅子頭放入鹵汁中腌制35分鐘左右。