無油水燉菜怎麽做好吃

材料

主料：幹腸（約100g，即2兩，細細的兩根半左右），土豆3個。

輔料：食用油，鹽，醬油，花椒面，蔥白（7厘米），蒜（4小瓣）。

做法

1、土豆打皮兒，切片洗凈，用涼水浸泡著備用；幹腸切片備用；蔥白切成蔥花。

2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒面適量（依照個人口味），蔥花，三者放到同壹小碗裏即可。

3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過壹下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。

4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。