如何讓黃油曲奇的花紋不消失？

在雞蛋中加入黃油時，壹定要分幾次加入，並攪拌，直到每次雞蛋和黃油安全混合後再加入。不要操之過急，以免蛋油分離。黃油不需要煮過頭。整個打漿過程可以控制在5分鐘左右(視具體情況而定)。餅幹烤的時間短，容易燒焦。壹定要在最後幾分鐘看完，烤到自己喜歡的色階後拿出來。