江西臘肉怎麽做
江西的臘肉好吃，不壹定好吃的都是蠟，也有肉。我壹年養壹頭豬，過年專用豬，吃自己的菜和剩菜。市面上的飼料豬是沒法比的。
妳說的是太陽，對吧？其實煙更香。妳還沒有吃過最好的熏肉。雖然煙不好看，但是讓妳流口水。妳說“不是熏的”。也許妳吃過熏肉，但是沒有太陽香吧？那是因為它不是真正的熏肉。這只是毛毛草，把它放在三腳架上，抽幾個小時或壹兩天。
真正培根的做法:
現在是臘月，其他溫暖的月份不行。把年豬殺了，把肉切成塊重10多斤，把鹽抹在整塊肉上，記得要使勁搓，壹兩塊肉大概就不好了，我們都是整豬的肉，放大桶裏半個月。拿出來的時候，揉出來的肉裏面的鹽已經全部變成鹽水了，這肉就是鹹肉。
臘肉的制作方法有兩種，壹種是曬幹，不用說，就是曬幹。
壹根煙熏的，
把它拿到爐子上熏。只有在落後山區才有的爐子，沒有煙的那種，每天都要燒柴做飯，做飯的時候用那種熏肉。需要壹到三個月才能完成。
現在不管在外面哪個超市買什麽臘肉，我都沒吃過比家鄉臘肉更香的東西。