綠茶和白茶哪個好？有什麽區別嗎

綠茶和白茶都不錯，區別如下:

1，不同程度的發酵

白茶屬於微發酵茶，主要產於福建省政和、福鼎等地。白茶是指未經殺青、揉撚而采摘、萎雕、曬幹的壹種茶葉。具有外觀芽完整、毛飽滿、香清鮮嫩、湯色黃綠分明、口感淡甜的品質特點。

綠茶是壹種不經發酵制成的茶，是指取茶樹新葉或新芽，不經發酵、殺青、整形、幹燥而制成的飲料。其成品色澤和沖泡的茶湯更保留了新茶的綠色風格。經常喝綠茶可以防癌、減脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。

2、生產工藝不同

白茶的制作工藝簡單純粹。白茶茶樹鮮葉按季節要求采摘，采摘的茶葉芽葉數根據白茶的類別確定。只有芽是用白色的銀針采摘的，壹芽壹葉或二葉是白牡丹，壹芽三葉或四葉是壽眉。整個制作過程不是炒出來的，要讓茶青充分吸收陽光，全靠制茶師的手藝。過程中不能有絲毫大意，錯誤是沒有辦法彌補的。

綠茶是以新采摘的茶樹新葉或新芽為原料，經過殺青、整形、幹燥等工序後發酵而成。可惜的是這些過程中營養成分的流失，但綠茶屬於非發酵茶，保留了綠茶中更多的天然物質，有得有失。

關於白茶

白茶，顧名思義，白色，壹般地區少見。是中國特有的茶葉，產於福建政和福鼎。

白茶是將茶葉采摘後直接曬幹或稍經10%-30%左右發酵後曬幹而成。由於制作工藝簡單，加工用的工序最少，白茶很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

這是因為人們采摘背面有白毛的嫩芽葉，加工時不炒不揉，曬幹或文火曬幹，使白毛完整地保留在茶葉的外觀上，這就是為什麽它是白色的。