吃紫菜可以補充什麽營養？
紫菜具有很高的營養價值。
壹.蛋白質和氨基酸
紫菜中的生物活性物質對植物的生命活動非常重要。壹般食用紫菜的蛋白質含量為38%-43%，遠高於壹般蔬菜，且富含人體必需的氨基酸。紫菜的壹般成分(以幹物質%計算)為蛋白質43.6、脂肪2.1、糖44.4、纖維2.0、灰分7.5。紫菜蛋白含有許多中性和酸性氨基酸，如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，這些都不是陸生蔬菜和其他植物的特征。
第二，胖
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量較低，大多在1%以下。在紫菜脂肪中，飽和脂肪酸中的棕櫚酸占絕大多數，約為20%。豆角中洋蔥酸和硬脂酸的含量較少，分別占2%；對人體健康有較好作用的不飽和脂肪——亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%-30%，C20以上的高度不飽和脂肪酸也有壹定含量。同時，被喻為“腦黃金”的紫菜中二十碳五烯酸的含量相對較高，約占30%。
第三，維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量不遜於蔬菜。紫菜中B族維生素的含量非常高，尤其是陸生植物中幾乎不存在的維生素B12。幹物質方面，維生素B12的含量和魚差不多，維生素C的含量也很高。
四。無機物
海水中含有豐富的無機成分，紫菜具有吸收和儲存海水中無機物的功能，因為有的紫菜富含無機物。