吞下面條的方法圖解
小時候，在清明節之前，總會收到姨媽做的燕子。它不僅漂亮迷人，而且真的很好吃，有壹種甜甜的面條味道。至今我每年都會想起！這也是我們的習俗。當我在清明節的時候，我會收到親戚朋友的禮物，比如燕子，雞鴨和鵝蛋。有很多模式。因為喜歡造型，做過幾次，但是雙頭的是今年剛學的。馬上來試試吧。真的是好玩又好看！
材料
250克中筋面粉
酵母4克
水120g
20克糖
練習步驟
1.將面粉、酵母、白糖放入鍋中，倒入水(水留壹滴，可根據情況調整。冬天可以用溫水)揉成面粉，用筷子攪拌，揉成光滑的面團，在25-28度的室溫下發酵至3倍左右大(用面粉搓孔後不會回縮或塌陷)。
2.取出面團，將幹粉(中筋粉)混入面團中進行嗆揉。
3.混合面粉，揉壹會兒。情況就是這樣。繼續揉。
4.揉到圖的程度，感覺面團很細膩。
5.分成適量的小劑量，12份，做成6片。
6.把分離出來的小劑量再嗆壹次，就是和幹粉混在壹起。
7.幹粉逐漸揉搓時，面團變得更加細膩，面團更加堅硬。發酵蒸熟後不易變形，口感有嚼勁，有韌性。
8、成圓後，收口並擰緊。
9.揉成條放條1-頭部位置:中間細，兩端粗2-尾部位置:中間比兩端略粗。
10.將尾部位置的兩端穿過頭部位置的圓圈。
11.穿過兩端。做完後，把兩塊面團靠得更近，形狀就漂亮了。
12，手壓平尾部
13.用刮刀將暗印壓在尾部(不壓透表面)，然後用剪刀或小刀剪開。
14，兩三個小塊拼在壹起
15，開始做燕子頭...將面團揉成圓形長條狀，用手定型，使腰線從中間出來。
16，細壹端。
17和尾部壹樣，用刮刀壓暗紋(不壓面)。
18，然後用剪刀或小刀剪。
19，剪完口，成品後才發現我怎麽剪了這麽大的口。
20.用牙簽插在燕子身上。
21，這樣，標出眼睛的位置。
22、辣椒去皮發黑，用清水收起來，記得壓進去，避免發酵或蒸熟後鼓起來。
23、頭的第二種做法:和簡單的相比，取壹小塊面團，搓圓壓薄，按圖切，揉成團。
25.小拋滾圓後，捏住嘴巴，用牙簽將兩部分串聯起來，插入燕子的頭部，但要註意頭部和身體的協調。
26、插在頭的壹側。
27.插入兩側。
28.制成品
技巧
1.剛開始和面時，比普通饅頭減少了10%左右的液體量。揉面時讓面團變硬，噎著後再往面團裏吸幹粉。揉好後變得又硬又容易塑形！2.我用的是普通的農民小麥粉，每個牌子的吸水率都不壹樣。請儲備調節水，並根據需要添加: