香辣牛肉的做法，如何讓香辣牛肉好吃，香辣牛肉

熟牛肉做法:

1.在鍋裏放清水。水開後，把整塊牛肉放下來煮。幾分鐘後，將浮面上的血沫去掉。

2.放入生姜、草果、八角，加蓋煮至筷子刺入牛肉，出筷無血。

3.將牛肉浸泡半小時，取出，保留湯汁。

冷卻後，將牛肉放入冰箱過夜。

牛肉幹做法:

1.先將牛肉沿筋切片，再跨筋切成條狀，切成0.8厘米以上厚度的條狀。

2.將白酒、鹽、姜絲、蔥絲放入牛肉條中，用鹽拌勻，腌制30分鐘。

3.將油鍋大火，將油加熱至六成，放入牛肉絲。取出蔥絲、姜絲備用。當牛肉絲變成褐色時，取出。

4.清除多余的油。妳自己看著辦吧，只要油不要太少也不要太多。加入姜絲和蔥絲，炒香。

5.加入牛肉條，牛肉湯和糖。水燒開後，轉小火，慢慢熬湯。等湯快幹了，輕輕翻幾下，避免粘底。(建議用不粘鍋做這壹步)

6.加入辣椒面，翻炒1-2分鐘，加入辣椒油，翻炒1分鐘，關火。加入香油，撒上熟白芝麻和花椒粉，拌勻，出鍋。