涮羊肉的做法大全
著名北京風味菜。以羊肉為主料。配以北方風味調料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特。火鍋既是炊具又是食具，吃時以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。
成吉思汗與涮羊肉
傳說成吉思汗在壹次激戰中連續作戰而無暇吃飯，最後饑餓難忍，命廚師趕緊做飯，廚師在混亂的戰場上只找到壹只羊，正在發愁不知如何在短時間內烹制出可口的飯菜，成吉思汗見狀就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮壹下，撈出後壹嘗味道竟意想不到的鮮美，飽餐壹頓後頓時精神煥發，迅速擊潰了敵人，從此也就有了“涮羊肉”這道美味佳肴。
分類標簽
京菜
分類
食材明細
羊肉片500克，粉絲100克，白菜250克，芝麻醬，腌韭菜花，醬豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，醬油20克，辣椒油，鹵蝦油各10克，精鹽5克，蔥，姜各15克。
涮羊肉的做法詳細步驟
1.將精選的嫩羊肉經冷凍後切成極薄的片，最好肥瘦壹相間；
2.在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、腌韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、鹵蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗凈；
3.將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，並還能分享火鍋中鮮美的肉湯。
涮羊肉的營養分析
白菜
1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，... 壹般人均可食用。1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、...
白菜菜譜: 酸辣白菜 炒小白菜 酸辣白菜片
香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提... 壹般人群均可食用。1. 貧血者、抵抗力低下者、...
香菇菜譜: 香菇炒肉 珍菌餃 美容大肉菜香菇黃豆豬蹄煲
羊肉
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加... 壹般人群均可食用1. 適宜體虛胃寒者；2. 發...